Amido di mais 10 kg

Descrizione

Amido di mais ricavato dalla lavorazione del granturco; si tratta di un prodotto per sua natura privo di glutine. E’ usato negli impasti dei dolci per renderli soffici, nelle creme per renderle vellutate. Può essere utilizzato assieme all’amido di riso per ottenere una crema densa ma non gelatinosa. Miscelato a zucchero impalpabile funziona da azione anti-impaccante. Nel lievito chimico svolge azione stabilizzante.