Inulina istantanea

Descrizione

Trovano applicazione in tutte le formulazioni alimentari in cui sia richiesto un arricchimento in fibra (particolarmente nei sistemi in cui sia necessaria una buona solubilità); una riduzione del contenuto calorico (per sostituzione degli zuccheri e/o della materia grassa); una riduzione del gusto dolce ed una stabilizzante degli ingredienti naturali. Esplica la sua funzione una volta in soluzione, conferendo maggior densità e cremosità alla ricetta. Può agire da dolcificanti in sostituzione di una parte di zuccheri.