Neutro frutta – per gelati a base acqua

Descrizione

Miscele di addensanti e stabilizzanti specifiche per gelati base acqua. Pensato per l’utilizzo a caldo e per la preparazione di sorbetti. Garantisce una struttura fine e cremosa, previene il calo del volume e ritarda la formazione dei cristalli di ghiaccio. Inoltre migliora la resistenza allo scioglimento e genera un “overrun” stabile. Colore Bianco/Crema. Aspetto Omogeneo. Texture Polvere impalpabile. Gusto Tipico di latte senza retrogusti. Ingredienti: E410 Farina di semi di carruba, E471 Monodigliceridi degli acidi grassi, Destrosio, E461 Metilcellulosa, E407 Carragenina, E440 Pectina.