Zucchero fondente speciale di alta qualità

Descrizione

Zucchero fondente di altissima qualità dal colore bianco perlato. Non diventa opaco, non screpola, non si scioglie. Può essere aggiunto a paste aromatiche per esaltarne il sapore. Può essere colorato. Resta lucido molto più a lungo su tutti i prodotti. Indicato sia per applicazioni con pennello che con macchine a spruzzo. Consistenza morbida, quindi facile da portare a temperatura. Scaldare a bagnomaria o microonde alla seguente temperatura: Bigné 40-50 °C, Ghiacciate 55-75 °C, Copertura torte 70-75 °C, Tipo sacher 1 kg magic fondant + 40 g cacao 70-75 °C, se colato con sac à poche aggiungere l’1% di acqua 35-40 °C, se usato con pennello aggiungere fino al 5% di acqua 40-45 °C, se usato a spruzzo aggiungere fino al 10% di acqua 70-75 °C.