Sciroppo di glucosio 43 BE

Descrizione

Sciroppo derivato da amidi, limpido, viscoso e poco dolce. È un ingrediente che incrementa la corposità, l’elasticità e la lucentezza del prodotto. Utilizzato ovunque in pasticceria per la produzione di basi di pasticceria, caramelle, fondant, gommosi, gelato, ecc. dove previene
la cristallizzazione del lattosio. Lo sciroppo di glucosio consente un controllo dell’umidità e conferisce al prodotto maggior viscosità e plasticità.